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Fundamentos y claves

    -Fundamentos claves para la gestión gerencial
    -El mando en la gestión gastronómica
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Alineación del personal

    -Estilos de mandos para la supervisión de entornos gastronómicos
    -Modelo C.I.A. para la gestión del talento
    -Tablero del desempeño
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Análisis para el flujo de caja

    -Análisis B.C.G. en el menú
    -Análisis de la competencia | Método S.A.C.E.
    -Aprovechamiento del cheque promedio
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Construcción de K.P.I. para restaurantes

    -Tipos de indicadores
    -Redacción de indicadores
    -Evaluación de resultado de indicadores
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