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Manejo higiénico de los alimentos

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Precio Especial

Diversos instructores

8 Horas

!Nuevo!

02 Sesiones en vivo

Disponible 25 pax

Fechas y horario a elección del cliente

Interior del restaurante
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Temario

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Higiene personal para la operación de negocios gastronómicos

    Estándares de higiene personal para la operación de negocios gastronómicos
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Riesgos en la producción de alimentos

    Tipos de contaminación de los alimentos
    Agentes contaminantes en alimentos
    Enfermedades transmitidas por alimentos
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Protocolo de manipulación de alimentos

    Temperaturas de servicio y zona de peligros
    Manejo y calibrado del termómetro
    Lavado de manos
    Sistema de recepción de materia prima (PEPS & UEPS)
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Protocolo COVID-19

    Tipos de riesgo COVID-19
    Higiene de manos y respiratoria
    Suministros para disminución de riesgos
    Comunicación interna del manejo del COVID-19
    Limpieza y desinfección de zonas
    Equipo de protección personal

Requisitos para una mejor sesión en VIVO

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Requisitos

Equipo para proyección
Hojas blancas y lapiceros

Espacio para trabajar con mesas y sillas
Coffee Break Opcional


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