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Inteligencia de menús

- 30% Desc.

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Precio Especial

Diversos instructores

8 Horas

!Nuevo!

02 Sesiones en vivo

Disponible 25 pax

Fechas y horario a elección del cliente

Interior del restaurante
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  • .

Temario

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Estructura orgánica del menú

    Jerarquía de los productos
    Escalafón de productos gastronómicos
  • .

Matriz BCG

    Exploración de la herramienta de análisis
    Ingreso de información
    Interpretación de resultados
  • .

Matriz EX

    Exploración de la herramienta de análisis
    Ingreso de información
    Interpretación de resultados
  • .

Tablero de rentabilidad del menú

    Rentabilidad por tiempo
    Rentabilidad Bruta
    Rentabilidad Neta
    Rentabilidad Real

Requisitos para una mejor sesión en VIVO

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Requisitos

Equipo para proyección
Hojas blancas y lapiceros

Espacio para trabajar con mesas y sillas
Coffee Break Opcional


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