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Protocolo de servicio

- 30% Desc.

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Precio Especial

Diversos instructores

8 Horas

98% Me encanta

02 Sesiones en vivo

108 Participantes

Fechas y horario a elección del cliente

Interior del restaurante
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  • .

Temario

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Estándares de higiene personal para la operación de negocios gastronómicos

    Higiene personal y factores de riesgo alimentario
    Uniforme como parte de la estrategia de marca
    El recetario como herramienta operativa en negocios
  • .

Sistema de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante

    Producción de insumos complementarios
    Organización de estación de trabajo
    Verificación de herramientas operativas
  • .

Proceso operativo de servicio al cliente

    Sistema "Pivote" para la producción de ordenes
    Abastecimiento y resurtido de productos
    Aprovechamiento del tiempo de servicio
  • .

Estándares operativos del servicio en cocina

    Estándares de tiempos de producción
    Estándares de cortes y tamaños de porción
    Estándares de presentación de productos

Requisitos para una mejor sesión en VIVO

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Requisitos

Equipo para proyección
Hojas blancas y lapiceros

Espacio para trabajar con mesas y sillas
Coffee Break Opcional


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