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Integración a la operativa gastronómica

- 30% Desc.

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Precio Especial

Diversos instructores

8 Horas

!Nuevo!

02 Sesiones en vivo

Disponible 25 pax

Fechas y horario a elección del cliente

Interior del restaurante
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  • .

Temario

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Integración al proceso vital de los negocios gastronómicos

    Apertura general de la operación
    Modelado de experiencia de servicio operativo
    Cambios y relevos operativos
    Cierre general de la operación
  • .

Integración a las herramientas de trabajo

    Herramientas para medir productos
    Herramientas para mezclar productos
    Equipos para conserva de productos
    Equipos de cocción y extracción de producto
    Equipos básicos para la seguridad personal
  • .

Diseño conversacional para el servicio en cocinas

    Términos para el servicio
    Términos para la producción
    Términos para la química de los alimentos
    Biblioteca de Términos gastronómicos
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básicos para la preparación de alimentos

    Tipos de menú
    Recetas complementarias
    Recetas estándares
    Recetario maestro

Requisitos para una mejor sesión en VIVO

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Requisitos

Equipo para proyección
Hojas blancas y lapiceros

Espacio para trabajar con mesas y sillas
Coffee Break Opcional


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