Manejo higiénico de los alimentos

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Precio Especial

Wendy Santaolaya

8 Horas

!Nuevo!

4 Sesiones

Disponible 25 pax

Fechas y horario a elección del cliente

Interior del restaurante
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Temario

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Higiene personal para la operación de negocios gastronómicos

    Estándares de higiene personal para la operación de negocios gastronómicos
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Riesgos en la producción de alimentos

    Tipos de contaminación de los alimentos
    Agentes contaminantes en alimentos
    Enfermedades transmitidas por alimentos
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Protocolo de manipulación de alimentos

    Temperaturas de servicio y zona de peligros
    Manejo y calibrado del termómetro
    Lavado de manos
    Sistema de recepción de materia prima (PEPS & UEPS)
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Protocolo COVID-19

    Tipos de riesgo COVID-19
    Higiene de manos y respiratoria
    Suministros para disminución de riesgos
    Comunicación interna del manejo del COVID-19
    Limpieza y desinfección de zonas
    Equipo de protección personal

Fortalece tus habilidades con la experiencia del 

INSTRUCTOR

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Wendy Santaolaya

Más de 15 años participando en la industria turística, colaborando con diversas marcas de entretenimiento, hotelería y principales organismos sociales que promueven el turismo sustentable, ejerciendo posiciones de mando y estrategia directa con la obtención de los resultados.

He participado en la dirección de proyectos en temas de Responsabilidad Social y Sustentabilidad para marcas de entretenimiento como “Grupo Xcaret”, “Dolphinaris” y otras.

Mi pasión por el turismo sustentables lo ha convertido en mi objetivo profesional llevándome a participar en proyectos de investigación para organizaciones internacionales y nacionales como “EarthCheck”, The Nature Conservancy”, Travel Fundation y más.

Más de una década colaborando en la industria turística, me ha inspirado a compartir mis conocimientos a la comunidad desde mi consultoría Grupo Santaolaya, donde dedico mi tiempo a brindar procesos de mentorias y ponencias para comunidades empresariales en temas de sistemas de gestión ambiental y obtención de distintivos RSE.