Ingeniería del menú

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Precio Especial

Monzerrat Ordoñez

8 Horas

96% Me encanta

3 Sesiones | 1 x Semana

152 Participantes

Fechas y horario a elección del cliente

Interior del restaurante
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Ingeniería del menú

Analiza el comportamiento de venta y construye combinaciones armónicas y rentables de los productos de un menú.

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Temario

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Fundamentos y claves

    Beneficios de aplicar una ingeniería del menú
    Factores que intervienen en la ingeniería del menú
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Matriz BCG

    Exploración de la herramienta de análisis
    Ingreso de información
    Interpretación de resultados
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Matriz EX

    Exploración de la herramienta de análisis
    Ingreso de información
    Interpretación de resultados
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Desarrollo de tácticas de ventas

    Construcción de promociones
    Construcción de pitches de ventas

Fortalece tus habilidades con la experiencia del 

INSTRUCTOR

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Monzerrat Ordoñez

Más de 15 años participando en la industria turística, colaborando con diversas marcas de entretenimiento, hotelería y principales agencias de investigación de mercados, ejerciendo posiciones de mando y estrategia directa con la obtención de los resultados.

He participado en la dirección de proyectos en temas de implementación y comercialización de estudios de mercados para marcas como ASUR, Grupo ADO, Ultrafemme y otras.

Mi pasión por el turismo me llevo a colaborar para el Grupo Xcaret, donde estuve al frente de la gerencia del área de inteligencia de mercados, determinando la segmentación del mercado, las oportunidades y métricas para la recreación turística de la marca.

Más de una década colaborando en la industria turística, me ha inspirado a compartir mis conocimientos a la comunidad desde mi startup Búho Consultores, donde dedico mi tiempo a brindar procesos de mentorias y ponencias para empresas y emprendedores en temas especializados en estudios de mercado y marketing.