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Gestión de restaurantes

- 30% Desc.

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Precio Especial

Facundo Rojas

7.5 Horas

96.5% Me encanta

3 Sesiones | 1 x Semana

152 Participantes

Fechas y horario a elección del cliente

Interior del restaurante
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Gestión de restaurantes

Conecta tu mando con los equipos de trabajo y liga el potencial del talento con los objetivos del negocio.

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Temario

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Fundamentos y claves

    Fundamentos claves para la gestión gerencial
    El mando en la gestión gastronómica
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Alineación del personal

    Estilos de mandos para la supervisión de entornos gastronómicos
    Modelo C.I.A. para la gestión del talento
    Tablero del desempeño
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Análisis para el flujo de caja

    Análisis B.C.G. en el menú
    Análisis de la competencia | Método S.A.C.E.
    Aprovechamiento del cheque promedio
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Construcción de K.P.I. para restaurantes

    Tipos de indicadores
    Redacción de indicadores
    Evaluación de resultado de indicadores

Fortalece tus habilidades con la experiencia del 

INSTRUCTOR

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Facundo Rojas

Mi trayectoria se ha construido en la industria turística, donde he participado en posiciones estratégicas de Capital Humano para los ramos gastronómicos y retail de lujo.

He participado en el giro de alimentos y bebidas con empresas como MERA Corporation, diseñando el entrenamiento corporativo de más de 1500 colaboradores que operan más de 50 marcas de comida rápida y servicio completo en diferentes Aeropuertos de la República Mexicana y Latino América.

En el ramo retail de lujo participe con la empresa Hotel Shops, mi experiencia en Capital Humano me permitió diseñar la estrategia formativa, ruta de desarrollo y sistema de comunicación para más de 1200 colaboradores que operan más de 100 tiendas en hoteles de lujo y aeropuertos de diversos centros turísticos como Cancún, Riviera Maya, Los Cabos y Jamaica.

La experiencia construida en más de una década colaborando con grandes empresas y marcas reconocidas de los distintos ramos, me ha permitido visualizar los entornos de los negocios en forma integral y sistémica, participando ahora como consultor gastronómico para I & R Consultores, desarrollando a propietarios y colaboradores de increíbles startups gastronómicas de México.