Desarrollo conceptual de negocios gastronómicos

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Precio Especial

Facundo Rojas

8 Horas

¡Próximo estreno!

4 Sesiones | 1 x Semana

152 Participantes

Fechas y horario a elección del cliente

Interior del restaurante
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Desarrollo conceptual de negocios gastronómicos

Identifica los elementos básicos creativos que debe cubrir un negocio gastronómico.

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Temario

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Prototipo de propuesta de valor

    Tipos de costos en el menú
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Prototipo del menú

    Selección del tipo de menú
    Categorías de productos
    Escalafón de productos
    Valor de productos
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Prototipo integral de marca gastronómica

    Selección de tono y emocionalidad de la marca
    Selección de color y fotografía
    Selección de vajilla y uniforme
    Book gastronómico
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Prototipo del flujo de servicio

    Protocolo de presentación
    Protocolo de atención
    Protocolo de sugerencia y recomendación
    Protocolo de finalización del servicio
    Protocolo de fidelización del cliente

Fortalece tus habilidades con la experiencia del 

INSTRUCTOR

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Facundo Rojas

Mi trayectoria se ha construido en la industria turística, donde he participado en posiciones estratégicas de Capital Humano para los ramos gastronómicos y retail de lujo.

He participado en el giro de alimentos y bebidas con empresas como MERA Corporation, diseñando el entrenamiento corporativo de más de 1500 colaboradores que operan más de 50 marcas de comida rápida y servicio completo en diferentes Aeropuertos de la República Mexicana y Latino América.

En el ramo retail de lujo participe con la empresa Hotel Shops, mi experiencia en Capital Humano me permitió diseñar la estrategia formativa, ruta de desarrollo y sistema de comunicación para más de 1200 colaboradores que operan más de 100 tiendas en hoteles de lujo y aeropuertos de diversos centros turísticos como Cancún, Riviera Maya, Los Cabos y Jamaica.

La experiencia construida en más de una década colaborando con grandes empresas y marcas reconocidas de los distintos ramos, me ha permitido visualizar los entornos de los negocios en forma integral y sistémica, participando ahora como consultor gastronómico para I & R Consultores, desarrollando a propietarios y colaboradores de increíbles startups gastronómicas de México.