Rendimiento del cheque de venta

- 30% Desc.

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Precio Especial

Facundo Rojas

8 Horas

¡Próximo estreno!

4 Sesiones | 1 x Semana

152 Participantes

Fechas y horario a elección del cliente

Interior del restaurante
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Rendimiento del cheque de venta

Mide el rendimiento de los cheques promedio y activa acciones que impulsen las ventas del equipo de servicio.

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Temario

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Estructura orgánica del cheque de venta

    Productos vendidos
    Productos cancelados
    Productos invalidados
  • .

Matriz de rendimiento del ticket

    Exploración de la herramienta de análisis
    Ingreso de información
    Interpretación de resultados
  • .

Rutas de impulso a la venta

    Ruta para ventas cruzadas (Cross selling)
    Ruta para venta de mayor ingreso (Up selling)
    Ruta para más ventas (More selling)
    Ruta para super ventas (Super selling)
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Indicadores del rendimiento del cheque de ventas

    Contraste del ticket time
    Contraste de la venta promedio por mesero
    Contraste de alcance vs objetivo de venta
    Contraste de venta por mesero
    Contraste de venta por producto
    Contraste de rentabilidad del ticket

Fortalece tus habilidades con la experiencia del 

INSTRUCTOR

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Facundo Rojas

Mi trayectoria se ha construido en la industria turística, donde he participado en posiciones estratégicas de Capital Humano para los ramos gastronómicos y retail de lujo.

He participado en el giro de alimentos y bebidas con empresas como MERA Corporation, diseñando el entrenamiento corporativo de más de 1500 colaboradores que operan más de 50 marcas de comida rápida y servicio completo en diferentes Aeropuertos de la República Mexicana y Latino América.

En el ramo retail de lujo participe con la empresa Hotel Shops, mi experiencia en Capital Humano me permitió diseñar la estrategia formativa, ruta de desarrollo y sistema de comunicación para más de 1200 colaboradores que operan más de 100 tiendas en hoteles de lujo y aeropuertos de diversos centros turísticos como Cancún, Riviera Maya, Los Cabos y Jamaica.

La experiencia construida en más de una década colaborando con grandes empresas y marcas reconocidas de los distintos ramos, me ha permitido visualizar los entornos de los negocios en forma integral y sistémica, participando ahora como consultor gastronómico para I & R Consultores, desarrollando a propietarios y colaboradores de increíbles startups gastronómicas de México.